Questa è una variante dei bicchierini-di-tiramisu-alle-fragole , rivisitata su richiesta dei miei figli, che mi hanno fatto aggiungere ingredienti e decorazioni secondo i loro gusti, devo ammettere con risultati ottimi.
Per la crema tiramisù, secondo la ricetta di Luca Montersino:
- 75g di tuorli
- 125g di miele di acacia
- 100g di latte fresco intero
- 250g di mascarpone
- 250g di panna
Per la bagna alle fragole
- 300 g di fragole
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di liquore alla vaniglia bourbon
Per la finitura
- 400g di savoiardi
- 100g di cioccolato fondente
- mandorle tostate e tritate
- 150g di biscotti tipo digestive
- alchechengi
1. Per la crema lavorate in un pentolino i tuorli con il miele, unite il latte bollente e fate cuocere fino a 85°; trasferite il tutto in planetaria e montate fino al raffreddamento. Mescolando delicatamente con una leccarda incorporate il mascarpone e infine la panna montata.
2. Frullate 200g di fragole con lo zucchero 4 cucchiai di acqua e il liquore. Tenete da parte le altre per la decorazione finale.
3. Per la finitura: fondete il cioccolato al microonde e tenetelo da parte in un sac-à-poche, così la temperatura si abbassa; intanto disponete nel piatto di portata alla base i digestive tritati e inzuppati nella bagna di fragole, appiattendo bene con una spatola, poi alternate uno strato di savoiardi inzuppati , la crema tiramisù e qualche riga di cioccolato cioccolato fondente fatto scendere dal sac-à-poche; teminate con la crema tiramisù. Tostare le mandorle in forno per 8 minuti a 200°, tritarle e disporle sul topping della torta. Decorate con griglie di cioccolato e fragole intorno al piatto. Fate solidificare prima di servire. Aggiungete foglioline di menta fresca.
Con questa ricetta rivisitata dai miei figli partecipo al contest di in Gloria's kitchen il-mio-primo-contest-sweet-rock-music ; a differenza di Gloria, che ascolta la sua musica mentre cucina, io invece devo essere in religioso silenzio per concentrarmi, propongo alcuni brani della mia playlist, che ascolto per andare a correre.
U2 I've still haven't found what I'm looking for perchè ho trovato quello che cercavo, ma non mi dimentico quando lo cercavo
Simply Red "Say you love me" perchè è struggente e romantica come poche canzoni d'amore
Sigur Ròs "Hoppipolla" fa parte del mio dna nordico
Phil Collins "Against all odds" perchè è la summa delle canzoni d'amore
Lou Reed "Walk on the wild side" è la bibbia del rock
delizia delle delizie,come si fa a resistere ad una tale meraviglia,complimenti
RispondiEliminaUn tiramisù irresistibileeee :))))
RispondiEliminaBuonissimooo mmmm xD
Monica se senti bussare alla tua porta sono io che vengo a reclamare la mia porzione! bacioni :XX
RispondiEliminaquesto tiramisu' deve essere golosissimo
RispondiEliminauna fetta please????
golosa serata cara
baci katya
@Franca non si deve resistere sennò Oscar Wilde che è esistito a fare! grazie Buona serata!:))
RispondiElimina@Gloria ogni tanto scatta la voglia di una cosa così, piena di tutte le cose vietate! E lasciarsi andare...mmmm
@Sonia se passi per Roma e non bussi, mi arrabbio!!!:)))
@Katya Altroché superfetta per te!:)) Buonissima serata. Baci.:)
Grazie bella della partecipazione, questo tiramisù è davvero goloso, bellissima anche la chart ho appena finito di ascoltarla perchè mi piacciono tutte, quella di Phil Collins poi è stata la mia preferita per anni.
RispondiEliminaBaci!
Lunedì passa il giro d'Italia da me...potrei mangiarne una fettina (ma me la dovresti fare glutenfree ovviamente), così li supero tutti di corsa e riesco ad andare a lavorare prima che chiudano le strade...bravissima, un abbraccio.
RispondiElimina@Gloria contenta che ti sia piaciuta scusa il ritardo.
RispondiElimina@Tinny ovviamente per te savoiardi glutenfree di montersino, spedit sulle bici del Giro.Baci:))
Love love love this! It looks incredible! :)
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