ciambelle fritte o doughnuts

Per l'ultimo giorno di carnevale, una ricetta facile e veloce per le feste dei bambini o per le nostre merende golose. La ricetta l'ho presa dall'infallibile sito joy of baking utilizzando però il lievito fresco invece di quello secco.

Ingredienti: 

300 g di farina

40 g di burro a temperatura ambiente

15 g di lievito di birra

40 g di zucchero semolato

120 ml di latte tiepido

1 uovo grande o 2 piccoli bio

5 g di sale

Come si fanno:

In un bicchiere sciogliete il lievito sbriciolato con il latte tiepido, coprite con la pellicola e lasciate riposare 10 minuti. In una ciotola capiente (o nel vaso della planetaria) mescolate la farina setacciata e i pezzetti di burro fino a che diventano farinosi come delle briciole. Aggiungete lo zucchero e il sale. Al centro inserite l'uovo leggermente sbattuto e il latte con il lievito sciolto. Lavorate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico (ci vogliono circa 5 minuti). Se usate la planetaria azionatela con il gancio. Formate una palla e fate lievitare l'impasto in un recipiente leggermente oliato e coperto con un telo per circa 1h30' o 2h (mettetelo nel forno tiepido). Trascorso questo tempo con un matterello leggermente infarinato stendete l'impasto a un altezza di mezzo cm. Con due tagliapasta di diverso diametro incidete le ciambelle e le palline che saranno simili alle castagnole. Impastate di nuovo gli avanzi e ripete l'operazione fino ad esaurire gli ingredienti. Disponete le ciambelle e le palline su una teglia con carta da forno e copritele con pellicola trasparente. Fate lievitare ancora per circa 30'. 

Procedete ora a friggere, l'olio deve raggiungere la temperatura di 180°, per avere un fritto asciutto e croccante. Friggetene poche per volta finché sono dorate ci vogliono 50-60 secondi per lato. Fate assorbire l'olio in eccesso da carta assorbente da cucina e rotolate nello zucchero semolato. 

Volendo essere proprio golosi, sciogliete a bagnomaria 50 g di cioccolato fondete e quando è tiepido colarlo con un sacchetto da pasticcere o con un cucchiaio sulle ciambelle.

Buon martedì grasso!

Mony