Mica potevo scrivere solo muffin... ^-^
Il muffin non ha bisogno di presentazioni, né posso annoverarlo tra i dolci che mi appassionano. Ingredienti secchi da un lato, umidi dall'altro che si mischiano e poi si cuociono in pirottini. Tutti uguali e soprattutto di rimembranze da fast-food o se va di lusso da autogrill. Con un sentore di sapori artefatti e un retrogusto acidulo, che non si sa se è cioccolato o polvere chimica atomica(!) Quindi non li faccio mai volentieri, ma mi sono stati "commissionati" dal piccolo di casa
e quindi ho dovuto scardinare preconcetti e pregiudizi, e tuffarmi alla ricerca di qualcosa di nuovo (almeno per me) che si distaccasse dal solito muffin (che ho scoperto stamattina viene dal tedesco Muffen ovvero piccole torte). Sulla loro storia simpatica andate a leggerla su Wikipedia: cibo di riciclo assemblato e fritto per la servitù, fu scoperto dai nobili che lo vollero introdurre all'ora del tè. Hai capito i nobili...
Quindi dicevo ho preso la ricetta dal libro della Ciliegina sulla Torta, che si intitola come il suo blog, perché al di là dell'affidabilità delle sue ricette, mi incuriosiva l'idea del crumble a copertura del top. Lei utilizza nella ricetta originaria delle mandorle, io ho utilizzato, fave di cacao (ho fatto male?) il piccolo di casa ha approvato. Quindi tutti contenti!
Ingredienti per 12 muffins:
250 g di farina 00
150 g di zucchero semolato
10 g di lievito per dolci
1 pizzico di sale
115 g di latte
115 g di yogurt naturale
1 uovo medio bio
75 g di burro fuso freddo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
per il topping:
30 g di zucchero semolato
20 g di burro morbido
20 g di farina 00
20 g di fave di cacao battute in briciole grossolane
Come si fanno:
Preparate il crumble sfregando nelle mani tutti gli ingredienti fino a che diventano sabbiosi. Tenete da parte in frigorifero.
In un recipiente mescolate tutti gli ingredienti asciutti. A parte battere l'uovo con la frusta, aggiungete il latte lo yogurt l'estratto di vaniglia e il burro fuso. Mescolate bene e versate sugli ingredienti asciutti. Amalgamate brevemente senza lavorare troppo il composto: i grumi devono esserci perché saranno loro a dare sofficità all'impasto.
Sistemate 12 pirottini nello stampo da muffin e riempiteli con 3/4 dell'impasto. Distribuite il topping sbriciolando sull'impasto e cuocete a 180° per 30 minuti. Vale la prova stecchino. Durano 2 giorni.
Ringrazio tanto
Alessia del blog Ricette senza glutine per questo premio graditissimo:
come da regole del gioco :) racconto 7 cose di me:
- mi piace fare i dolci! vabbè non vale ok ok questo è fin troppo evidente. Allora sono felice quando vado a correre nel parco in mezzo alla natura ascoltando le mie musiche preferite: rido come un ebete e mi vengono in mente mille idee, oltre a svuotarmi la testa di tutte le cose inutili che la intossicano. E' un toccasana impagabile. E poi pure il sederotto ne trae i suoi bei vantaggi.
- mi piacciono gli smalti, mi illumino ascoltando i Sigur Ròs e mi commuovo davanti ai film polpettoni.
- laureata in tedesco, ebbene sì eins zwei drei, la loro letteratura, per me, non è pari quasi a nessun'altra.
- quando ho un vero bisogno di dormire, riesco ad addormentarmi con una specie di autoipnosi, ripetendo 6x6 fa 36. Si vede che questi numeri mi conciliano. Piombo in un sonno profondissimo di 20 minuti e mi risveglio fresca come una rosa. Sò strana eh?
- Mi piacciono le persone ironiche, penso sia il valore aggiunto, impareggiabile. Forse perché io non lo sono e quando le incontro me le gusto.
- Sono brontolona...
- ma anche mooolto generosa
That's it.
...e lo assegno ad altri 15 blog, che per me sono stati e continuano ad essere very inspiring.
Se potete accettatelo altrimenti consideratelo un pensiero per voi.
pupaccena perché è appunto ironica! e le cerco col lanternino
rosa ed io perché Renata è l'amica del pianerottolo, che non esiste più almeno per me
tanto caruccia perchè Claudia è una studentessa, vivace piena di interessi e ancora di ironia
il rovo di bosco perché Ely è la fatina delle favole
la cassata celiaca perché Sonia è stata la prima, blogger-amica e fa parte di quelle che ne sanno parecchio
la dolcevita perchè Francy è precisa e sempre aggiornata
dolci delizie di casa perché Dami è Dami, ironica, brontolona simpatica e strabravissima
ammazza sono tanti 15 comunque ...
andante con gusto perché che c'è da spiegarla Patty? c'ho in forno il suo plumcake israeliano...
la cucina di mamma Loredana perché ne trovi sempre una nuova, particolare e fuori dal comune; di idea intendo.
tavolartegusto perché Simona è un piccolo portento biondo in un soffio di passione partenopea, contagia...
la cuoca dentro perché Assunta per me viene dopo solo a Montersino in quanto a dolci...
dolcemeringa Ombretta, perchè entrare nel suo blog è diventarle un pò amiche, si segue il suo percorso in cucina e quello nella vita
l'ombelico di venere perché Tiziana è una vera tecnica e conoscitrice, vai sul sicuro con le sue ricette
la cucina di esme perché Alice è accogliente e ti coccola con le sue preparazioni.
A tutti, se non volete proseguire il gioco non vi preoccupate, importante è che sappiate quello che penso del vostro blog, e perché per me siete "inspiring".
Baci e buon fine settimana
Mony
Ciao Mony :) A me, invece, i muffin piacciono tanto, dolci o salati... Questa idea del crumble è bellissima e, ti dirò, preferisco il tuo crumble con le fave di cacao, originale e invitantissimo! Complimenti, sei sempre bravissima <3 Un abbraccio forte e complimenti anche per il premio meritato, buon weekend! :**
RispondiEliminaecco Valentina, quelli salati mi piacciono tanto invece... scoperto l'arcano:) baci
EliminaBelli davvero questi muffin, davvero una bella idea!
RispondiEliminaChe belli e come sono invitanti!!!!
RispondiEliminaUn bacio e a presto!!!
ahahah
RispondiEliminaL'amica del pianerottolo è bellissima!!!!!!
e non sai quanto questa definizione mi faccia piacere!!!!!Proprio ieri mi ha chiamato la mia amica del pianerottolo di Lucca (davvero) dicendo che da quando sono andata via il condominio è un mortorio.....Si.... ci sono delle amicizie fatte di quotidianità,di cibo condiviso e provato insieme,di cioccolatini mangiati sulle scale e di chiacchiere lunghissime alla sera bevendo un caffè...dunque grazie di cuore cara Monica
accetto con piacere il tuo pensiero
e di te tesoro...bè la conta ha dell'incredibile....ma la proverò!!!!
I tuoi muffin originali sono una vera tentazione
e siccome anch'io non li preparo spesso proverò anche questi!!!!
Un bacio e ci vediamo alle mie 7 cose
è quello che volevo dirti cara Renata, pensare a te è come trillare il campanello, mi manca lo zucchero, che vuoi un caffè, che chiacchiere e che giornatina... quelle cose insomma semplici e perfette che non ci sono più. Tu le incarni perfettamente. un abbraccio dirimpettaia dei miei sogni ***
Eliminahai ragione che non potevi scrivere solo muffins...un'idea cosi geniale va assolutamente lodata!
RispondiEliminaun bacio cara!
ps: è partito oggi il mio nuovo contest...ricco premio in palio...ti aspetto, se ti va!
eccezionale l'idea del crumble sopra e con il cioccolato x me non si sbaglia m,ai!
RispondiEliminadeliziosi questi muffin!! da fare quanto prima! ciao!
RispondiEliminaio i muffin li trovo perfetti per un peccatuccio veloce ;-)
RispondiEliminaFave di cacao Monica? Sai che sarei curiosa?
RispondiEliminaMa immagino già un crumble delizioso che hanno reso buonissimo il muffin:)
Cucciola dolce.. grazie, grazie davvero! Certo che accetterò e ti ringrazio per aver pensato a me, sei sempre così carina! <3 Per quanto riguarda i muffins sai che ti do ragione? Di solito sembrano tutti 'uguali' ma poi.. ci sono ricette come queste che sanno essere davvero speciali. Le fave di cacao mi ispirano tantissimo e ne immagino la croccantezza! :D Sei una stella.. ti voglio tanto bene amica mia! Un felice week end! <3 <3
RispondiEliminaadoro i muffin e colleziono ricette sempre diverse, questa è strepitosa, me la salvo subito. Ciao kiara
RispondiEliminaMony sei troppo carina:) davvero ho apprezzato tantissimo.. Ora mi dispiacerà se non riuscirò a portarlo avanti.. più che altro, 15 blogger sono tante! Dai dai ci penso nel prossimo post, intanto grazie, soprattutto per il vivace :DD
RispondiEliminaMi piacciono anche i muffin, mi sono lanciata con questo tipo di dolci, ormai faccio solo muffin e plumcake (si sa che vado a periodi..)
A presto cara:**
Tesoro innanzitutto grazie di cuore per aver pensato a me :* sono onorata delle tue parole e felice che arrivi "il contagio".. parole bellissime che mi hanno riempito il cuore stasera... accetto volentieri questo premio che conserverò gelosamente sopratutto sappi che la stima è reciproca, tu sei una blogger dalla bravura straordinaria, dalla grande creatività e fonte di inspirazione da cui c'è sempre da prendere nota anche per un dolce semplice come i muffin.. vedi... il crumble alle fave di cacao... c'è sempre la chicca che fa la differenza, il particolare che denota eleganza e la maestria nel trasformare un dolcetto comune un piccolo capolavoro in cui pensi :"le fave di cacao le devo assolutamente comprare!!":* grazie :* e complimenti di cuore:** un abbraccio grandissimo:)
RispondiEliminaCiao borbottona della Damy!come.fai a non vedere quell'ironia che ti accompagna,a volte sottile,ma per me lampante?Certo che certi giorni mi sembri una pentola di fagioli,ma la zuppa che ne esce fuori e' saporita ed invitante!Ecco perche' son qui sempre seduta tra i tuoi ospiti,qui mi sento a casa,coccolata,viziata e raramente bastonata.....beh a volte lo merito davvero,quando mi faccio prendere troppo dall'entusiasmo;)!Partecipo volentieri al tuo giochino,ti racconto un po' di me mentre assaggio i tuoi muffins tu ti fai la corsetta....corri corri amica mia,che io ti aspetto sbracata sulla panchina a godermi il sole!
RispondiEliminaAmo tutti i blog che hai citato,son delle padrone di casa meravigliose...le prendo a braccetto e vado via,naturalmente con due muffins e un po' di te....
e quel"po'" e' pure troppo eh!
Baci tesoro bello e grazie,grazie di cuore!
questa è una frase che mi scrivo subito subito, ironia lampante! maddaiiii, Dami Dami mi piace questa versione di me! bacissimi
EliminaMmmmmh il muffin, per me ha sempre un che di magico e curioso, proprio perché in fondo è una mini-torta, mi riserva sempre la sorpresa del suo gusto :)
RispondiEliminaquel crumble poi... Sai che le fave del cacao le ho provate da pochissimo e giusto le ho usate per quello streusel della ricetta per open kitchen. (fratello del crumble, che in origine contiene proprio anche le mandorle). Le ho trovate magnifiche, capisco chi ha pensato di ricavarci il cacao, in realtà sono anche più buone del cioccolato fondente!
Baciuzz buon WE :))
verissimo Cinzia, sante parole!
Eliminaohhh monica!!! grazie per il pensiero, anche perché la motivazione - lo confesso! ;) - mi piace un sacco!!! e mi piacciono anche le 7 nuove cose che ora so di te... sul 6x6 36 mi hai fatto fare una bella risata :))))... ci voglio provare pure io!
RispondiEliminati ringrazio di cuore :***
un abbraccissimo
roberta
sono felice ti sia piaciuto, un pensiero dedicato ecco cosa è stato per me questo gioco, ciao bellissima:)
EliminaMonicaaaaaa!!! Ma grazie, cara!
RispondiEliminaMi emoziona sempre sapere che qualcuno pensa a me e , soprattutto, apprezza quello che combino in cucina!
ma come sei brontolona....non si direbbe per una che sa usare il x in questo modo!! ;)
E' una vita che non produco muffin, prima o poi ricomincerò, Tuki è una sicurezza con le sue ricette.
buon we
non è che ti sei persa gran che secondo me a non produrre muffin...ahahahh ecco la brontolona che fa capolino! un abbraccio io presto farò quella torta pazzesca a 25 piani che ho visto "a casa tua"
Eliminama grazie, mi hai fatto un po emozionare!!! che sorpresa, grazie della fiducia mi ha fatto davvero piacere!! e ora passiamo a questi piccoli gioiellini, a me i muffin piacciono molto e questa versione è molto accattivante!!! brava come sempre un bacione
RispondiEliminaGrazie tesoro sei stata dolcissima a pensare a me e poi la definizione che mi hai dato è proprio quello che spero sempre di riuscire a trasmettere a chiunque entri in casa mia , voglio che si sentano coccolati! Accetto molto volentieri e proseguirò il giochino nel il mio prossimo post :)
RispondiEliminaPer quanto riguarda i muffins a casa mia ne vengono prodotti settimanalmente, mia figlia li adora e anche i suoi amici quando vengono a studiare e devono necessariamente essere sempre diversi per cui i prossimi saranno i tuoi !
bacioni
Alice
Carissima perdonami ero curiosa talm della ricetta che ho focalizzato tutto suol crumble :)) grazie tesoro per la menzione e premio, detto da te e' un onore. Bacio grande e sai che siamo noi che adoriamo i tuoi.. Dolci gusti :-)
RispondiEliminaCiao Monica, giusto venerdì pubblicavo una ricetta (salata però) con fave di cacao, raccontando la mia prima, terribile esperienza con loro :)
RispondiEliminaOra che ci ho preso un po' confidenza, questa potrebbe essere un'ottima idea per i miei primi muffin! Grazie, un bacio!!!!
Noooooooo, poveri muffins così bistrattati no! Io li adoro, fatti in casa of course chè quelli dell’autogrill manco li guardo! E quando il tempo stringe sono un vero e proprio salvacolazione così veloci veloci :) Sono piena di grue di cacao e con quel topping croccantoso mi hai un magnifico suggerimento. Baciotti bella mora, buona giornata
RispondiElimina