Ricetta presa da Sale & Pepe Collection di Novembre 2012
Ingredienti per 8-10 persone
120 g di farina di mandorle
150 g di farina
3 arance non trattate
4 uova bio
400 g di zucchero
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
150 g di burro
Come si fa:
Mettete 230 g di zucchero in una casseruola ampia dal fondo spesso, con 1,25 dl di acqua. Mescolate, fate sciogliere lo zucchero, portate a ebollizione e fate bollire per 10 minuti. Affettate sottilmente le arance e immergetele nello sciroppo; cuocetele per 15 minuti a fiamma dolce e lasciate raffreddare nel liquido di cottura. Sciogliete il burro a fuoco dolce. Setacciate la farina poi miscelatela con la farina di mandorle e il lievito. Scaldate le uova in una casseruola con lo zucchero mescolando con la frusta per 2-3 minuti (max 45°). Poi montatele fino a renderle spumose e chiare. Incorporate il burro e il mix di farine. Sgocciolate le fette di arancia, conservando lo sciroppo, e appoggiatele sul fondo e sulle pareti di una tortiera a bordi alti e ben imburrata. Versate dentro l'impasto facendo attenzione a non far cadere le fette, e passate in forno già caldo a 180° per 50 minuti (dopo circa 30 minuti la mia torta era già troppo dorata e ho messo un foglio di alluminio fino a fine cottura, fate la prova stecchino). Sformate rovesciando la torta sul piatto da portata, fate ridurre a fuoco vivace lo sciroppo delle arance e utilizzatelo per spennellare la torta. Fate raffreddare prima di servire.
In questo periodo sono un po' in letargo come ha scritto anche la mia amica Pupaccena; l'inverno per me è lento, e ci sono davvero poche cose che mi piacciono di una stagione fredda e buia come questa: la neve, il Natale e le arance. La neve è lontana, il Natale pure quindi mi consolo con questi nettari zuccherini. Mi ci tuffo sopra, le addento e le spremo, ne bevo il succo come fosse l'acqua più zuccherina che c'è. E i dolci sono una delizia con questi frutti, che per me sono il Sole dell'Inverno! Evviva le arance...
E a voi cosa piace o non piace di questi mesi?
Buon fine settimana!
Mony
Partecipo con piacere al giveaway della dolce Ombretta, questo dolce è per te!
ma è praticamente identica a quella della foto...come hai fatto cara?...io non ci riesco mai nemmeno ad avvicinarmi un pochino all'originale!
RispondiEliminabravissima!
un bacio
Mi piace eccome... una delizia!
RispondiEliminaUna preparazione impeccabile, Complimenti Mony!
Un abbraccio :)
Monica, questa torta è proprio BELLA <3 me ne sono innamorata! E poi chissà che buona, deve essere davvero deliziosa... complimenti, salvo la ricetta, voglio provarci :) Ti abbraccio forte, buona serata :) :**
RispondiEliminagrazie Vale, è buona come uno spicchio di sole:) baci ***
Eliminaspettacolare, ti è venuta uguale uguale a quella del libro.. poi mi sa che è pure buonissima, sai anche a me il sapore delle arance piace moltissimo, aggiungi le mandorle ed è fatta!! anche io non amo l'inverno, per niente direi.. mal di gola, tosse, febbre, freddo, buio.. ahhhh!! mi piacciono giusto le zuppe e il brodo che si preparano per scaldarsi!! un bacino caldo caldo
RispondiEliminaMonica non mi parlare di letargo ... Ho letto anche io Roberta e mi sento simile sarà la primavera che fa capolino?!
RispondiEliminaMa lo sai che ne ho fatta anche io una simile tempo fa?! E' sul blog:) la trovo davvero ottima e ti ringrazio davvero di cuore:) la tua e' molto più bella !!!!!
Ti inserisco presto!!!
Un bacione
Che profumo mony! E che perfezione, meglio della foto rivista! Tu sei proprio la regina delle torte. Un bacione cara.
RispondiEliminaPs letargo anche x me.. In più sono meteoropata e oggi vedo tutto grigio...
questo è il primo inverno che mi godo perchè qui è molto mite.ma le arance le adoro cmq!!!
RispondiEliminaChe torta solare, stupenda e golosissima! Hai ragione, sono proprio il sole dell'Inverno! Mi fa piacere non essere la sola in pieno letargo: dormirei anche in piedi!! Io onestamente non vedo l'ora della primavera, amica mia.. dei colori, del caldo, dei profumi dei boccioli! :) Un bacione e ti abbraccio, sei stata bravissima!!
RispondiEliminaA chi lo dici.....son qui nel pieno della notte,a leggerti!Troppo freddo ho preso ieri e son qui con un dolore al braccio esagerato,manco una vecchia settentenne,ma con tutti i denti!Laprenderei a morsi la tua tortona per quanto e' bella ed invitante,e'quel sole che tanto bramo!Sei stata bravissima tesoro,grazie per tutta questa luce nel pieno della notte!
RispondiEliminaPoche cose anche per me....L'Inverno è lungo Monica
RispondiEliminalungo e rompino
ma le arance con il loro colore e sapore lo rendono meno amaro
(almeno siiiii me lo fanno digerire.... loro e il Natale ovviamente)
La tua torta è un vero trionfo!!!!!
Apre questo cielo grigio e illuminaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!
Un bacione e complimenti!!!!!!
A parte che mi sembra di sentirne il delicato profumo, è stupenda! Un raggio di sole in tavola, non potrei definirla altrimenti :) Un bacione, buon fine settimana
RispondiEliminaP.S. il mascarpone non è di certo light ma rispetto al burro ha circa la metà dei grassi e calorie! Il "taglio" si nota!
allora procedo nell'esperimento:))) un bacio pulcinetto
EliminaSembra un gioello di luce!
RispondiEliminabellissima
Sandra
Che spettacolo, è veramente sublime, complimenti. La segno e la rifarò quanto prima ^_^
RispondiEliminaQuesta torta è una favola!
RispondiEliminacarissima mony:* io odio l'inverno! soffro il grigio, la pioggia e il freddo.. come dice mio marito io in estate rinasco... mi piacciono i fiori, i colori vivaci, la luce fino alle 19.00 di pomeriggio, adoro il mare, luogo dove sono nata e vissuta... insomma letargo anche per me... per non parlare poi delle influenze, raffreddori e malanni.. esco proprio da un periodaccio... la piccola con la tonsillite e 10 giorni di assenza totale anche dal blog.. oggi è il primo giorno che sono riuscita a scrivere un post... aspetto dunque la primavera e il caldo.. e mi consolo anch'io con dolci come il tuo, di una bellezza e bontà davvero eccezionale.. brava come sempre.. e la foto? sembra uscita proprio da sale e pepe:) complimenti di cuore:* e un abbraccio:)
RispondiEliminaanche io rinasco d'estate Simo...cambio pelle un abbraccio a te.***
Eliminagrazie a tutte, il sole è quello che ho visto in questa torta esattamente come voi!
RispondiEliminaO_O estasiata ! è bellissima altro che cake designe questa si che è una meraviglia da ammirare e golosa da mangiare!
RispondiEliminabacioni
Alice
è STUPENDA! l'avevo vista sul quel librino di Sale&Pepe e poi ovviamente me l'ero dimenticata! grazie, mi hai rinfrescato la memoria! ti è venuta davvero perfetta! complimenti! baci
RispondiEliminaMamma che meraviglia!!!
RispondiEliminaUn abbraccio e a presto
Carmen
Sublime...un tripudio di arance. E' da tempo immemore che non mangio qualcosa di cosi meravigliosa. Doveva essere il Capodanno del '88...ed era il trionfo dell'arancia, proprio come questa ta meravigliosa creazione.
RispondiEliminaBacetti
Va bè insomma.. con me sfondi una porta aperta.. io sono dipendente da Sale&Pepe.. in più il colore dell'arancia ha sempre un certo fascino per il palato! Del resto tu sei sempre bravissima:)
RispondiEliminaa presto cara:**